Je sais, je suis pas mal trop en retard pour la St-Valentin….
Mais c’est plus un cake de notre voyage de janvier qui est la source de cette note… La petite boulangerie/patisserie de Cumberland fait un petit « cake » au citron qui m’a fait réaliser que le bonheur, c’est entre autre, les joies de que l’on réussi à attraper au vol d’une journée et que l’on met dans sa besace pour les jours plus difficiles.
Bref, je me devais de faire une note pour ce « cake », d’une charmante « bakery » du village.
Eglise de Cumberland!
Après avoir fait une version « light », celle-ci s’avère plus gourmande… Parfait comme collation, à la rentré des activités hivernales, avec le thé ou encore comme complèment à un repas.
citrons bio, bien sur!
Cake citron
1 ¾ tasse de sucre
5 œufs
zestes de 3 citrons
2 tasses de farine
1 ½ cuillère à thé poudre à pâte
¾ tasse de yogourt
½ tasse de beurre fondu
Blanchissez les œufs et le sucre (rendre légèrement mousseux).
Ajoutez les zestes, le yogourt et mélangez bien.
Mélangez ensuite, la farine et la poudre à pâte pré-tamisée à l’appareil d’œufs.
Terminez l’appareil en incorporant le beurre fondu (pour la version « light », omettez le beure; la texture sera vraiment différente par exemple).
Cuire au four à 325F pendant 45 minutes (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau)
Le temps de cuisson peut varier selon la grosseur des moules que vous utilisez. J’ai utiliser 3 moules à cake pour cette recette.
Sur la planche 